料理

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作り置きのコツ、実は容器より「冷まし方」が9割だった

作り置きおかずが傷んでしまう原因は保存容器ではなく「冷まし方」にあります。粗熱の取り方や味つけの工夫、清潔な道具の使い方など、日持ちさせるコツをやさしく解説します。